Chắc hẳn ai trong chúng ta cũng trải qua những quãng thời gian đáng nhớ khi còn thơ ấu, đồng hành suốt chặng đường có bóng dáng của những thức quà xưa cũ mà bây giờ khó có thể tìm thấy được. Đó cũng có thể là những món kẹo bình dị mà đứa trẻ nào cũng mong ngóng. Bài viết sau hãy cùng Quà Huế tìm lại vị tuổi thơ qua các loại kẹo xưa Huế bạn nhé!
Kẹo cau – ngọt ngào nghĩa tình xứ Huế
Tuổi thơ của nhiều người con xứ Huế gắn liền với kẹo cau. Bởi vì có dáng hình giống trái cau chẻ làm sáu nên hẳn nhiên nó có tên là kẹo cau đấy nhỉ??? Quả thật kẹo rất bắt mắt; phần nhân cau có màu vàng trong, được làm từ nước đường đông đặc. Vỏ cau được làm từ hỗn hợp gạo và đường, có màu trắng đục, ngọt dịu.
Đối với kẹo cau, khi ăn phải ngậm cho miếng kẹo tan từ từ. Dần dần cảm nhận vị ngọt thanh xen lẫn một chút the the của gừng còn sót lại. Ăn một vài miếng kẹo cau, nhấp một ngụm trà đắng tạo nên hương vị độc đáo riêng có của vùng đất cố đô.
Mỗi gói kẹo cau có tầm 7 – 10 viên kẹo. Trong giỏ hàng các bà các mệ thời ấy đều không thể thiếu 1 2 bịch kẹo cau. Mỗi lúc mẹ hay bà đi chợ đều dặn mua kẹo cau cho bằng được và vô cùng chờ đợi. Bởi vậy, khi bắt gặp những gói kẹo cau nhỏ xinh, người ta thật không thể cầm lòng được mà mua 1 vài gói để từ từ nhấm nháp hương vị xa xưa ấy.
Kẹo kéo – thức kẹo xưa Huế gắn liền với những câu rao huyền thoại
“Kẹo kéo đâyyyy”
“Kẹo kéo, càng kéo càng dài, càng nhai càng ngọt, ngọt như đường cát, mát như đường phèn. Ai mua kẹo kéo không”
Mỗi lần nghe những tiếng rao ấy, đứa trẻ nào có năm ba đồng đều muốn chay ngay đến xe kẹo kéo để được thưởng thức cái vị ngọt ngào ấy. Đứa nào cũng muốn chú kéo dài hơn, dài hơn nữa. Thỉnh thoảng lại được chú bán kẹo cho thực hiện việc kéo kẹo, đứa trẻ nào cũng hào hứng. Cũng thật kì lạ, kẹo kéo mặc dù nó rất dẻo, dễ kéo dài nhưng khi đã tạo thành thanh nhỏ thì lại trở rất giòn; khi “chặt” ra thì nghe tiếng “rắc rắc” rất vui tai.
Nguyên liệu làm kẹo kéo rất đơn giản gồm mật mía hoặc đường; nhân lạc (đậu phộng) đã rang chín; mỡ hoặc dầu ăn và một chút chất tạo mùi (dầu chuối, vani…).. Khi ăn sẽ cảm nhận được vị thơm thoang thoảng, vị ngọt bùi khó quên còn vương mãi nơi cổ họng.
Kẹo gừng – Nồng ấm vị quê
Bột gạo nếp, đường cát và nước gừng hòa quyện với nhau tạo nên hương vị kẹo gừng không lẫn vào đâu được. Gừng Huế đặc biệt cay và nồng chất lượng. Bên cạnh đó cũng cần đến việc gia giảm nguyên liệu khéo léo; được truyền nối của các nghệ nhân làm kẹo gừng từ xưa.
Ngày trước, chỉ cần vài trăm lẻ đã mua được 5 viên kẹo gừng nho nhỏ. Từ trẻ con đến người lớn, ai ai cũng đều thích kẹo gừng bởi độ nồng nồng, thơm thơm rất dễ ăn. Từ xuân hạ đến thu đông, mùi nồng thơm của kẹo gừng luôn thích hợp và kích thích người ăn. Đây cũng được xem là biểu tượng của lòng sắt son, thủy chung hạnh phúc.
Đặc biệt, khi bạn có triệu chứng say xe, lạnh bụng; chỉ cần ngậm một vài miếng kẹo gừng sẽ giảm bạn tỉnh tảo, giảm các triệu chứng say xe, khó chịu.
Kẹo mè vừng – giòn tan, thanh ngọt của mạch nha và thơm bùi của vừng
Không ai còn xa lạ với vị thanh ngọt bùi béo của món kẹo mè vừng, những viên kẹo tròn trắng mẩy luôn là sức hấp dẫn đối với những đứa trẻ thời ấy.
Mè vừng được lựa chọn những hạt đều, không bị hư hại; mạch nha vàng óng, thoang thoảng hương thơm như hoa bưởi. Vừng và mạch nha trải qua các công đoạn chế biến sạch và hiện đại, vẫn sử dụng nhiệt lượng từ than củi để có mùi vị đặc trưng, sau nhiều giờ sẽ hòa quyện với nhau tạo nên một hương vị đặc biệt khó tả, len lỏi vào những góc tận cùng của sự cảm nhận tinh tế. Kẹo mè khi ăn có vị thơm béo giòn của mè vị ngọt ko quá gắt của đường caramel. Nhâm nhi kẹo mè vừng lúc chiều về cũng là một trải nghiệm thú vị
Kẹo đậu nành – lớp đậu nành rang thơm lừng thú vị
Như tất cả chúng ta đều biết, đậu nành có rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe: Tốt cho tim mạch, giảm nguy cơ béo phì, giảm nguy cơ tiểu đường; làm đẹp da, chăm sóc tóc… Những viên kẹo đậu nành xưa tuy đơn giản nhưng còn là thức quà mang lại nhiều lợi ích. Đậu nành được rang thơm bọc bên ngoài nhân đường làm cho người ăn cảm nhận những bất ngờ từ hương vị này đến vị khác.
Có lẽ thế hệ 10x hay những bạn trẻ sau này sẽ lạ lẫm với tên một số loại kẹo, có lẽ nghe tên nhưng chưa thử qua hay thực sự khó tìm thấy để mua được chúng. Tuy nhiên, bất kì ai cũng muốn tìm đến những thức quà xưa cũ để trân trọng những kỉ niệm khó quên. Cuộc sống hiện đại với vô vàn thức ăn nhanh, những trào lưu ăn uống vội đến vội đi. Nhưng vẫn còn đâu đó các món ăn vặt tuổi thơ gắn liền với các thế hệ 8X, 9X như một phần kí ức tươi đẹp. Dù chúng ta có lớn thế nào thì những món quà tuổi thơ sẽ còn “trẻ mãi” trong ký ức của mỗi người.
Du khách đến Huế nhất định phải thử một lần những thức kẹo này để cảm nhận vị xưa vị tuổi thơ ở Huế; cũng là món quà ý nghĩa cho bạn bè và người thân đấy nhé.
QUÀ HUẾ ONLINE – GIÁ RẺ TẬN GỐC – GIAO HÀNG TẬN NƠI
Địa chỉ: 6 Cửa Ngăn, phường Phú Hòa, TP Huế
Hotline: 0234.3727272 – 0967.001006
Fanpage: Quà Huế Online
