Dùng hạt sen Huế có thể chế biến được nhiều món ăn giàu dinh dưỡng, bồi bổ cơ thể. Nhất là vào mùa sen, chị em nào cũng thích sử dụng sen tươi để nấu cho gia đình những món ăn ngon. Vậy thì làm thế nào để bảo quản hạt sen tươi lâu để sử dụng mà không bị giảm đi hàm lượng dinh dưỡng? Hãy theo dõi bài viết sau nhé.
Giới thiệu về hạt sen Huế
Huế nổi tiếng với nhiều cảnh đẹp, danh lam thắng cảnh, các món ăn ngon nổi danh khắp gần xa. Trong số đó hạt sen Huế là đặc sản được yêu thích và được những người yêu ẩm thực lựa chọn.
Hồ Tịnh Tâm Huế nổi tiếng và luôn ngào ngạt hương sen. Bao nhiêu năm qua, hạt sen Tịnh Tâm đã được người dân Huế coi như một nét riêng mà chỉ Huế mới có. Hạt sen thơm ngon, dẻo, bở, không bị sượng, ăn bùi – những đặc điểm nổi bật đó làm nên thương hiệu hạt sen Huế.
Đối với những người sành ăn thì người ta nhất định phải chọn hạt sen Huế, bởi sen Huế luôn mang hương thơm nhẹ nhàng, ngọt thanh ngay cả khi ăn sống. Sen Huế hạt nhỏ đều, chắc hạt, khi nấu không cần ngâm mà có thể nấu trực tiếp.
Hạt sen Huế được đánh giá là có thành phần dinh dưỡng cao hơn hẳn các loại sen vùng khác, nên luôn luôn có giá ổn định hơn.
Tầm độ tháng 4, tháng 5, tháng 6, khắp các hồ tại Huế đều nở sen. Những người trồng sen thu hoạch hạt, tách vỏ, tách tim để cho ra thành phẩm là hạt sen tươi Huế chất lượng nhất. Hoa thì dùng làm trà, cúng rằm, ngó sen làm gỏi, làm mứt…. Có thể nói, mọi bộ phận của cây sen đều co tác dụng hữu ích cho cuộc sống, cho sức khỏe, và được xem như một vị thuốc.
Chúng ta đều biết, hạt sen tươi nếu bảo quản ở điều kiện thường thì có thể giữ được 5 – 7 ngày. Còn bảo quản ngăn mát tủ lạnh sẽ giữ được từ 7- 14 ngày. Sau quãng thời gian đó, hạt sen có thể sẽ bị biến chất, giảm chất lượng hoặc nặng hơn là có thể gây ngộ độc khi sử dụng. Không những thế, hạt sen tươi lại chỉ có theo mùa, vậy thì có cách gì để bảo quản hạt sen lâu hơn, và vẫn đảm bảo được dưỡng chất trong sen không nhỉ?
Bật mí cách bảo quản hạt sen tươi lâu hơn
Bảo quản cấp đông trong tủ lạnh
Như đã nói, chúng ta có thể bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh nhưng cách này cũng chưa là tốt nhất. Vậy thì, bạn hãy sử dụng ngăn đông của tủ lạnh nhà mình, để bảo quản hạt sen luôn tươi trong những tháng tiếp theo nhé.
Nếu bạn muốn bảo quản được càng lâu càng tốt thì tốt nhất nên mua hạt sen chua bóc vỏ, về nhà tự tác vỏ, tách tim. Hoặc bạn cũng có thể mua hạt sen tươi tại Quà Huế Online, hạt sen đã được sơ chế và đảm bảo không ngâm nước.
Nếu bạn tự tách vỏ, bạn để lại phần hạt sen màu trắng và tuyệt đối không được rửa với nước, sau đó dùng dao cắt bỏ 2 phần đầu nhọn trên thân hạt sen rồi khía dọc hạt một cách nhẹ nhàng, dùng tăm để lấy tâm sen ra.
Tiếp theo, bạn chia nhỏ từng phần lượng đủ dùng cho mỗi lần sử dụng, cho lần lượt vào túi Zipper hoặc hộp nhựa sạch, cất vào ngăn đá (ngăn đông) của tủ lạnh.
- Cách rã đông khi dùng:
Vậy là khi nào cần dung, bạn chỉ cần lấy từng phần ra dùng dần. Rã đông cũng rất đơn giản, có thể rã bằng nước ấm hoặc hấp lại rồi sau đó chế biến tùy ý, thoải mái nấu những món ngon như chè, xôi, hay súp cho cả gia đình… Bạn có thể hoàn toàn yên tâm, cách này không chỉ giúp lưu trữ lại toàn bộ chất dinh dưỡng ban đầu của sen mà sen vẫn sẽ mềm, bở, dẻo chứ không hề khô cứng.
Thực hiện như trên, bạn có thể giữ được hạt sen không bị hỏng trong 4 – 5 tháng. Nhưng với một điều kiện hạt sen phải là hạt sen Huế tươi, không bị rửa qua nước, không bị sâu mọt….
Bảo quản bằng cách phơi khô
Tương tự như cách bảo quản đông trong tủ lạnh, bảo quản khô cũng đòi hỏi bạn sơ chế hạt sen sạch và loại bỏ tâm sen. Đặc biệt không được rửa qua với nước
Sau đó là công đoạn phơi nắng; cho hạt sen vào rổ hoặc rây tre sạch, mang phơi nắng từ 3 – 5 lần liên tục hoặc dùng các biện pháp sấy khô để hạt sen mất nước hoàn toàn. Cho hạt sen vào lọ kín, đậy nắp thật kỹ để tránh bị hơi gió vào. Trong quá trình bảo quản, thỉnh thoảng nên mang hạt sen ra phơi nắng để tránh bị ẩm mốc.
Với cách này, bạn có thể thoải mái sử dụng hạt sen suốt cả năm, dù không đúng mùa vẫn có sẵn hạt sen để làm nguyên liệu cho các món ăn ưa thích trong nhà.
Hoặc đơn giản hơn, bạn có thể liên hệ Quà Huế để mua được hạt sen khô chuẩn Huế, hạt đẹp, đều hạt, không bị sâu mọt và giá thành hợp lý
Quà Huế online cung cấp hạt sen tươi tại hồ, đảm bảo sen chính gốc Huế, nhất là khi Huế đang vào mùa sen đấy nhé
QUÀ HUẾ ONLINE – GIÁ RẺ TẬN GỐC – GIAO HÀNG TẬN NƠI
Hotline: 02343727272 – 0967001006
FB: Quà Huế Online
