Nhắc đến Huế thì hẳn ai cũng biết món kẹo mè xửng nổi tiếng, là món ngon quen thuộc của người dân Huế và được du khách yêu thích lựa chọn làm quà. Đây cũng là lựa chọn tuyệt vời để bạn thử sức chế biến món ngon này tại nhà để đãi bạn bè và người thân. Hãy cùng tham khảo cách làm mè xửng Huế đơn giản tại nhà trong bài viết sau nhé!
Kẹo mè xửng Huế là gì?
Nguyên liệu chính để làm nên món kẹo mè xửng rất đơn giản: Mạch nha, mè vừng, đậu phộng, bánh tráng, bột năng. Tên gọi kẹo mè xửng bắt nguồn từ công thức cô đường đặc lại để làm kẹo. Thông thường, chúng ta sẽ thấy kẹo được cắt thành nhiều miếng hình vuông nhỏ vừa ăn. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị dẻo dai của mạch nha, béo bùi của mè và đậu phộng; mè xửng giòn thì có vị ngọt vừa, chiều lòng những người không hảo ngọt.
Mè xửng Huế có thể dùng làm món ăn nhẹ, ăn vặt, các dịp lễ tết, đám giỗ; và đặc biệt, đây là món quà nhất định phải mang về làm quà khi đi du lịch Huế.
Cách làm mè xửng Huế đơn giản tại nhà
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Đậu phộng: 500 gr
- Mè trắng: 200 gr
- Đường trắng: 400 gr
- Bột năng: 2 muỗng canh
- Dầu mè: 1 muỗng canh
- Mật ong: 5 muỗng canh
- Chanh: 1 trái
Chế biến kẹo mè xửng
- Mè vừng: Rang trên lửa vừa, đến lúc mè vàng và dậy mùi thơm.
- Đậu phộng: Rang trên lửa vừa, đến khi đậu vàng và tách vỏ.
- Nấu nước đường: cho vào 400gr đường trắng và 1 chén nước lọc (sử dụng chén ăn cơm) rồi nấu với lửa vừa khoảng 10 – 15 phút cho nước đường sánh lại.
- Nấu kẹo: Khi nước đường đã sánh lại và có thể kéo chỉ, vắt 1 quả chanh vào rồi khuấy đều; nấu thêm 8 – 10 phút rồi cho đậu phộng đã bóc sạch vỏ vào.
Sau đó cho 2 muỗng canh bột năng ra chén, cho vào 4 – 5 muỗng canh nước lọc rồi khuấy đều cho hòa tan bột. Từ từ cho nước bột năng vào chảo và khuấy đều tay để bột không bị vón cục.
Bạn cho tiếp 5 muỗng canh mật ong vào khuấy cho hòa tan hết vào kẹo rồi tắt bếp; để nguội kẹo khoảng 10 phút.
- Đổ khuôn kẹo: Thoa đều dầu mè vào khuôn, phủ kín đáy khuôn bằng một lớp mè không quá mỏng cũng không quá dày.
Sau khi kẹo nguội thì đổ kẹo vào khuôn, chờ khoảng 10 – 15 phút rồi rắc 1/2 phần mè rang còn lại phủ kín mặt kẹo; tiếp tục để cho kẹo nguội hoàn toàn.
- Cắt kẹo và bảo quản: Sau khi kẹo đã nguội thì bạn cắt thành lát hoặc miếng vừa ăn; dùng màng bọc thực phẩm để quấn chặt kẹo. Giai đoạn này bạn cũng có thể cho vào tủ lạnh để bảo quản và sử dụng dần.
Thưởng thức kẹo mè xửng Huế
Thành phẩm kẹo mè xửng Huế là những chiếc kẹo vàng ươm, dẻo dai, hương vị béo bùi tự nhiên rất dễ ăn. Có thể kết hợp thưởng thức cùng trà đắng để trung hòa hương vị cũng rất phù hợp. Nếu bạn không có thời gian để làm món kẹo mè xửng tại nhà thì cũng có thể đặt hàng kẹo mè xửng Thiên Hương đặc sản Huế để sử dụng và làm quà tặng nữa đấy.
Liên hệ ngay qua số hotline 0967 001 006 để được tư vấn và giao hàng nhanh chóng.
QUÀ HUẾ ONLINE – GIÁ RẺ TẬN GỐC – GIAO HÀNG TẬN NƠI
🏘 88 Phan Đăng Lưu, Huế
☎️ 02343727272 – 0967001006 (Zalo)
🌏 Fanpage: Quà Huế Online
