Bánh đậu xanh trái cây – một loại bánh mà bất kì ai lần đầu được nhìn thấy và thưởng thức cũng không tránh khỏi trầm trồ. Những loại trái cây được tạo hình tỉ mỉ, khéo léo; khi ăn bánh mềm tan ngọt ngào như con người xứ Huế. Hãy cùng Quà Huế Online thử làm bánh đậu xanh trái cây làm thức quà ăn vặt cho cả gia đình nhé!
Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu
Một số nguyên liệu cần thiết để làm bánh mà bạn cần chuẩn bị: Đậu xanh, nước cốt dừa, đường thốt nốt, bột rau câu, muối,…
Một thành phần khác rất quan trọng đó là màu để quét lên bánh. Ở Huế, để tạo màu sắc bắt mắt mang hương vị trái cây cho bánh, những nghệ nhân tài hoa thời xưa tận dụng một số loại màu có sẵn trong thiên nhiên. Chút hồng tím từ củ dền, sắc cam của cà rốt, xanh cốm từ củ dứa, ánh vàng tươi từ củ nghệ; và vô số cách tạo màu tùy vào cảm hứng sáng tạo hay nguyên liệu sẵn có.
Nếu bạn có thời gian thì có thể tự tay làm các loại màu này; hoặc nếu để làm ăn cho biết thì bạn cũng có thể làm bằng màu thực phẩm có bán sẵn ở các siêu thị nhé.
Các bước làm bánh đậu xanh trái cây
- Đậu xanh được ngâm với nước ấm qua đêm. Sau đó dùng nồi cơm điện nấu đến mềm nhừ, có thể bóp nhuyễn là được.
- Đun sôi hỗn hợp nước cốt dừa, đường thốt nốt và 1/4 muỗng cà phê muối.
- Tiếp tục cho đậu xanh và nước cốt dừa vừa nấu vào máy xay sinh tố; xay cho đến khi hỗn hợp nhuyễn và mịn.
- Cho hỗn hợp đậu xanh đã xay vào nồi, đảo đều tay với lửa nhỏ; đến khi hỗn hợp ráo bớt nước. Đậu xanh đạt đến độ mềm, dẻo; vo tròn không bị chảy nhão là được. Cho đậu xanh nghỉ tầm 2 tiếng trong tủ lạnh ngăn mát.
- Sau đó bạn có thể dùng đậu xanh này để nặn bánh với những hình thù trái cây ưa thích; công đoạn này sẽ tùy theo sự sáng tạo của bạn để tạo hình cho xinh; bắt mắt hơn nhé.
- Dùng cọ phết đều màu thực phẩm lên bánh trái cây đậu xanh theo ý thích rồi để cho màu khô.
- Hòa bột rau câu và nhúng đậu xanh đã tạo hình vào nước rau câu để tạo lớp nền bóng loáng đẹp mắt
Thành phẩm
Bánh trái cây hoàn chỉnh phải có vẻ bề ngoài bóng, màu sắc tươi tắn tự nhiên. Khi ăn cảm nhận được vị ngọt mềm của bánh đậu xanh và sự dẻo dai của rau câu. Hãy trổ tài nấu nướng của bạn để làm những chiếc bánh đậu xanh đãi gia đình và bạn bè nhé.
Giống như tò he, bánh đậu xanh là một phần kí ức của bao thế hệ người Huế. Và cho đến ngày nay; món bánh này vẫn được yêu thích và tiếp nối nghề làm bánh qua bao đời; để không chỉ giới trẻ Huế mà du khách thập phương cũng có thể thưởng thức được. Đây chính là món quà tặng Huế ý nghĩa dành cho bạn bè và gia đình mỗi khi du lịch Huế. Bạn có thể liên hệ Quà Huế Online để đặt hàng những phần bánh đậu xanh trái cây chính gốc Huế nhé.
QUÀ HUẾ ONLINE – GIÁ RẺ TẬN GỐC – GIAO HÀNG TẬN NƠI
🏘 88 Phan Đăng Lưu, Huế
☎️ 02343727272 – 0967001006 (Zalo)
🌏 Fanpage: Quà Huế Online
