Mắm tôm chua Huế mang một hương vị mộc mạc, bình dân rất riêng của Huế, nếu đã ăn thử một lần thì bạn sẽ không thể nào quên được. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị chua ngọt dịu của tôm, lan tỏa với sự cay nồng của ớt, riềng, tỏi vô cùng hấp dẫn.
Trong bài viết này, Quà Huế xin được giới thiệu đến bạn thương hiệu mắm tôm chua nổi tiếng xứ Huế – Tôm chua Cô Ri.
Chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu quy trình làm ra một hũ mắm tôm chua Huế thơm ngon nhé.
Lựa chọn tôm để làm tôm chua: Sử dụng những con tôm sông, tôm đất, còn tươi có kích thước vừa và đều nhau, như vậy thịt tôm bên trong sẽ thấm gia vị tốt hơn.
Quy trình làm mắm tôm chua:
- Sơ chế tôm: Bỏ chân, râu và đầu tô, bỏ chỉ đen. Rửa tôm sơ qua nước, rồi ngâm phèn chua trong 5 phút, rửa sạch, ngâm với rượu trắng cho đến khi hết mùi rồi vớt ra để ráo nước.
- Chuẩn bị nguyên liệu: Sử dụng bột nếp trộn với ít nước đun sôi, cho đến khi bột kẹo lại. Phần non của ngọn măng thái mỏng, tỏi, ớt xắt lát mỏng, củ riềng thái rối.
- Tiến hành: Trộn đều tất cả các nguyên liệu này lên với nhau và cho nước mắm ngon hoặc muối vào; sau đó cho vào lọ thủy tinh, đậy kín; đem phơi nắng ấm khoảng ba ngày, và sau đó đem vào nơi thoáng mát khoảng 5-7 ngày là có thể sử dụng được. Khi tôm để lâu thì vị chua sẽ càng tăng lên, vô cùng đậm vị.
Vậy bạn đã biết cách dùng món mắm tôm chua Huế?
Mắm tôm chua có thể làm mắm chấm với thịt heo, chả…Người Huế thường ăn tôm chua với thịt luộc cuốn bánh tráng. Hoặc nếu bạn lười nấu ăn, thì có thể mua một hủ tôm chua về sau đó ăn với cơm nóng cũng rất ngon.
Mắm tôm chua cần được bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát. Có thể để vào tủ lạnh, thời hạn sử dụng trong 6 tháng.
Mua mắm tôm chua Cô Ri ở đâu?
Nếu có cơ hội bạn đừng quên mua những hủ tôm chua Huế làm quà cho gia đình mình dùng dần, làm cho bữa ăn thêm hấp dẫn hoặc có thể biếu cho bà con, bạn bè nữa nhé! Mắm tôm chua Cô Ri thơm ngon đã có mặt tại Quà Huế!
QUÀ HUẾ ONLINE – GIAO HÀNG TOÀN QUỐC
Địa chỉ: 06 Cửa Ngăn (bên cạnh bến xe Nguyễn Hoàng), TP Huế
Hotline: 0234.3727272
