Đến với Huế, du khách sẽ có cơ hội được trải nghiệm những điều thú vị về ẩm thực của Huế như Cơm Hến, bánh xèo, bún bò… Và một trong số những món ngon mà du khách không nên bỏ lỡ chính là bánh bột lọc. Đây là món bánh đặc sản Huế, vừa ngon vừa rẻ và rất được du khách ưa thích. Trong bài viết hôm nay về xứ Huế, mời Quý khách cùng Quà Huế online đi tìm hiểu về món bánh này nhé!
Nổi tiếng cả nước
Đây là món bánh không chỉ nổi tiếng ở Huế mà còn được biết đến trên khắp cả nước, đặc biệt là ở các thành phố lớn như Sài Gòn, Hà Nội…
Bánh bột lọc xứ Huế còn được giới thiệu qua một số trang của thế giới như CNNGO (Từng giới thiệu bánh bột lọc Huế là một trong 30 món bánh ngon nhất trên thế giới). Theo trang này, bánh bột lọc được mô tả là một trong những loại bánh“chinh phục” được người sành ăn khó tính nhất trên thế giới.
Bánh có vị mát thanh thanh của bột lọc, thơm ngọt của tôm, thịt. Chính vì thế mà nhiều du khách đi Tour du lịch Huế nhất định phải thưởng thức “cho bằng được” món đặc sản dân dã này.
Bánh bột lọc gói
Người ta thường chọn lá chuối xanh dùng gói bánh để đảm bảo thẩm mỹ. Vỏ bánh bột lọc được chế biến từ bột năng, muối và dầu ăn. Hỗn hợp bột này phải được trộn thật đều rồi cho lên bếp đun đến khi đặc quánh thì nhấc xuống, quấy đều để bột mịn và nguội dần sau đó đặt kèm phần nhân tôm và gói ghém lại tỉ mỉ bằng lá chuối để bánh giữ được hương vị thơm ngon khi hấp.
Những chiếc bánh khi bóc phải có độ trong vừa phải, không bị đọng bột mới là đạt yêu cầu. Ngoài ra, bánh phải vẫn giữ được độ dai dai của bột lọc cùng vị mặn mà của nhân tôm. Cách làm bánh tuy đơn giản nhưng mà rất ngon, mang đậm hương vị của ẩm thực cố đô Huế!
Bánh bột lọc trần
Khác với bánh bột lọc gói, phần vỏ bánh trần được nhào kỹ từ bột năng với nước ấm rồi nặn thành viên lớn và đem luộc chín. Sau đó, người ta lại đem những viên bột chín nhào cùng bột năng sống để được các khối bột bánh. Bánh được nặn thành những miếng tròn với một chút nhân tôm, thịt rim rồi ép lại thành hình bán nguyệt nhỏ. Để chần bánh, người ta đem bỏ bánh vào nước sôi luộc khoảng 15-20 phút rồi vớt bánh ra, nhúng qua nước sôi để nguội và xóc bánh với dầu phi hành lá. Sau đó bỏ bánh ra tô, rải tóp mỡ, hành phi và ớt tươi đã được thái lát.
Bánh bột lọc trần làm dễ hơn bánh bột lọc bọc lá nhưng không phải vì thế mà hương vị của bánh kém ngon, mỗi loại bánh đều mang hương vị đậm đà của cố đô Huế và thật sự ngon tuyệt!
Cả hai loại bánh trên đều được ăn cùng nước chấm pha từ nước nhân tôm cùng nước mắm hòa thêm chút chanh, đường, ớt.
Ăn ở đâu?
1. Quán Bánh Bèo Nậm Lọc Bà Đỏ
Quán nằm trên đường Nguyễn Bỉnh Khiêm, phường Phù Cát, thành phố Huế. Không gian quán khá đẹp, chỗ ngồi sạch sẽ. Bánh ở đây rất ngon và có hương vị khá chuẩn. Vì bánh ngon nên thu hút khách hàng đến quán thưởng thức đông đúc. Tuy nhiên giá bán của quán hơi đắt so với mặt bằng tại Huế.
Địa chỉ: 8 Nguyễn Bỉnh Khiêm, Phú Cát, Thành phố Huế, Thừa Thiên Huế
Giờ mở cửa từ 8 giờ 00 phút đến 21 giờ 30 phút.
2. Quán Trung Bộ – Bánh Xèo & Bánh Nậm
Quán nằm trên Tô Hiến Thành, thành phố Huế. Bánh bột lọc ở đây được hấp liền tại chỗ nên lúc nào cũng nóng hổi, thơm ngon. Bánh ở đây có nhân tôm thịt được tẩm ướp ngon cực kì, đậm đà vị Huế. Bánh mềm và trong veo và không bị dai cứng.
Địa chỉ: 16 Tô Hiến Thành, Phú Cát, Thành phố Huế, Thừa Thiên Huế, Việt Nam
Giờ mở cửa của từ 6 giờ 30 phút đến 19 giờ 30 phút
3. Quán bánh Chi – đặc sản bánh Bèo, Nậm, Lọc, Ram Ít
Quán nằm trong Kinh thành Huế, có 2 cơ sở:
Cơ sở 1: Kinh thành Huế, 65 Nguyễn Trãi phường Thuận Hòa, Nội Thành Huế
Cơ sở 1: 2/64 Hoàng Diệu, Tây Lộc, Thành phố Huế, Thừa Thiên Huế
Giờ mở cửa của từ 6 giờ 30 phút đến 19 giờ 30 phút
Huế không chỉ có món bánh bèo, bánh bột lọc mà còn có món bánh canh rất ngon, đặc biệt là bánh canh bà Đợi. Trong những bài viết tiếp theo về Huế chúng tôi sẽ thông tin đến Quý khách về đặc sản này. Quý khách cùng tìm đọc nhé. Kính chúc quý khách có những trải nghiệm thật vui vẻ và thú vị khi khám phá món bánh bột lọc nói riêng, ẩm thực xứ Huế nói chung.
