Mắm Huế tuy dân dã bình dị nhưng cái hương vị đặc trưng của mắm Huế luôn khiến bao người lưu luyến. Đặc biệt đối với những người Huế xa quê, chút mắm Huế như gợi nhớ bao nỗi niềm. Đây cũng là những món đặc sản ý nghĩa có thể đem về làm quà khi du lịch Huế.
Hãy cùng Quà Huế điểm qua 10 loại mắm đặc sản chỉ riêng có ở đất cố đô nhé.
Tôm chua
Tôm chua như một biểu tượng của ẩm thực Huế, nhắc đến mắm Huế là nhắc đến tôm chua. Đây cũng là món ăn quen thuộc trong bữa cơm hằng ngày của người dân nơi đây.
Thành phần chính của loại mắm này là tôm, riềng, ớt.. được ủ theo bí quyết gia truyền. Vì là tôm chua nên mắm có vị chua nhè nhẹ, mặn vừa phải; nên khi ăn có thể thêm bột ngọt, ớt, chanh, tỏi để cân bằng vị giác. Tôm chua ngon nhất là ăn cùng thịt luộc, hay đơn giản chỉ là một bát cơm nóng ăn kèm chút mắm cũng đã cơn thèm.
Mắm ruốc
Các món ăn của Huế sẽ không thể có được hương vị đặc trưng riêng biệt nếu như không có món gia vị này. Ruốc Huế – gia vị đặc biệt của nhiều món ngon: Bún bò Huế, bánh canh, bún riêu, bún hến….
Để làm nên mẻ mắm ruốc Huế ngon, người ta sẽ lựa chọn những con khuyết tươi ngon; sau thời gian ủ chượp sẽ được thành phẩm mắm có màu nâu tím, bề mặt mịn, hương vị thơm đặc trưng. Nhiều du khách cũng lựa chọn mắm ruốc để mang về làm quà.
Mắm cá rò
Mắm cá rò là đặc sản nức tiếng đối với người dân Huế và những du khách đã được thưởng thức món ngon này trong các nhà hàng, quán ăn. Cá rò nhỏ con, thịt ngọt, mềm xương rất dễ ăn… hòa quyện với nước cốt đậm đà, cay cay, thơm thơm đặc sắc.
Mắm này thường được dùng để ăn cùng thịt luộc, rau sống; ngoài ra ăn cùng bún cũng rất ngon. Khi ăn nên pha thêm chanh, đường để giảm độ mặn và cân bằng vị giác hơn.
Mắm cá cơm
Nhiều khi bữa ăn cũng không cần cầu kì, chỉ cần cơm nóng, rau lang luộc và chén mắm cá cơm là đủ no bụng và nồi cơm cũng hết rất nhanh. Thế mới thấy sức hấp dẫn của mắm cá cơm là không thể chối từ.
Mắm cá cơm được làm từ các nguyên liệu tự nhiên: cá cơm, muối, đường, ớt, tỏi… mang lại mùi vị thơm ngon. Khi ăn có thể giã thêm tỏi, ớt và ăn kèm cùng thịt ba chỉ, dưa giá, chuối chát
Mắm tép
Mắm tép hay tép chua – về cơ bản thì hương vị cũng giống tôm chua; nhưng thành phần chính là những con tép nhỏ tươi ngon được ủ chượp thành mắm.
Hương vị đậm đà, cay thơm, có màu đỏ hồng tươi, vị ngọt đậm và không nặng mùi, để càng lâu càng ngon. Mắm tép chính là 1 trong 10 loại mắm đặc sản Huế mà ai cũng mê.
Mắm sò
Mắm sò Huế là đặc sản của vùng Lăng Cô – chỉ ở đây mới chế biến được món mắm trứ danh từ những con sò huyết vùng biển.
Mắm sò thường được đựng trong chai thủy tinh loại lớn; khi nhìn thấy mắm chia làm 2 phần thì đã là lúc mắm đã chín, có thể ăn được. Nếu mắm mặn, có thể thêm đường, bột ngọt, hoặc nước sôi nguội tùy khẩu vị.
Đến Huế mà không thưởng thức mắm sò Lăng Cô hay mua về làm quà thì đáng tiếc lắm nhé.
Mắm cà pháo – 10 loại mắm đặc sản
Mắm cà pháo có thành phần chính từ quả cà pháo, kết hợp cùng ớt, riềng…. Mắm có màu đỏ đẹp mắt, khi ăn cà pháo giòn rụm, vị mặn ngọt rất bắt miệng. Tuy là một món ăn đạm bạc nhưng hấp dẫn và được nhiều người yêu thích; đặc biệt đối với những ai yêu mắm Huế mà không thích các loại mắm tôm, mắm cá thì mắm cà pháo là sự lựa chọn thích hợp.
Mắm dưa cà
Thêm một loại mắm không hề kén người ăn chính là mắm dưa cà. Thành phần chính là cà pháo, đu đủ, ớt xanh…vị mặn, chua, ngọt tự nhiên rất dễ ăn nên ai cũng có thể dùng được. Đây chính là một trong những loại mắm Huế được nhiều du khách lựa chọn để làm quà mang về.
Mắm nêm
Hẳn là không ai không biết món bún mắm nêm nổi tiếng xứ Huế. Từ những nguyên liệu đơn giản như bún tươi, thịt heo, nem chả, rau sống kết hợp cùng mắm nêm Huế tạo nên hương vị tươi mát, hòa quyện chua – cay – mặn, ăn vào nhớ mãi không quên. Đúng vậy, mắm nêm Huế chính là thành phần quan trọng tạo nên hương vị hấp dẫn của món ngon này.
Những món ngon bình dị cùng mắm nêm Huế như: bún mắm nêm, thịt luộc chấm mắm nêm, mít luộc chấm mắm nêm, bò tái mắm nêm… làm bao tín đồ ẩm thực ngất ngây.
Nước mắm ruốc – 10 loại mắm đặc sản Huế
Khác biệt với các loại mắm trên, thì nước mắm ruốc chính là một dạng nước chấm loãng, có thể dùng để kho hoặc chấm. Nước mắm ruốc Huế nổi tiếng với mùi thơm đặc trưng, tuy nhiên, nếu ai kén mùi thì có thể thấy mùi hơi khó chịu; nhưng quen rồi thì sẽ ghiền lắm nhé. Nước mắm ruốc xắt thêm ít ớt xanh, dùng chấm thịt luộc, bánh lọc Huế thì phải gọi là xuất sắc.
Vậy bạn đã thử được bao nhiêu loại mắm trong danh sách trên? Và đã lựa chọn được loại mắm ngon cần thiết để tặng bạn bè khi đi du lịch Huế hay chưa? Liên hệ ngay Quà Huế Online – 0234 3 727272 để được tư vấn nhé!
QUÀ HUẾ ONLINE – GIÁ RẺ TẬN GỐC – GIAO HÀNG TẬN NƠI
🏘 88 Phan Đăng Lưu, Huế
☎️ 02343727272 – 0967001006 (Zalo)
🌏 Fanpage: Quà Huế Online
